Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi

Nurselin Mutfağı'nın tarifi Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) nasıl yapılır ? Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) malzemeleri nelerdir ? Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi ile alakalı yorumları aşağıdaki form aracılığı ile yapabilirsiniz. Öneri istek ve şikayetlerinizi bize iletebilirsiniz.

Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi

Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi’nin Malzemeleri

Hamur İçin

  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • yarım çay bardağı su

Erişte Hamuru İçin

  • 6 adet yumurta
  • 14 yemek kaşığı un
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay bardağı su

İç Harç İçin

  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı tuzsuz badem
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Şerbet İçin

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 bardak su
  • yarım limonun suyu

Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi'nin Hazırlanışı


  1. Hamur için yoğurma kabına 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, yarım çay bardağı suyu alıp hamur kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirelim.
  2. Erişte hamuru için 6 adet yumurtanın sarısı 14 yemek kaşığı un, 1 fiske tuz, 1 çay bardağı su ile sert erişte hamuru yoğuralım. Büyük bir yufka açalım. Hamuru ortadan ikiye bölüp üst üste katlayalım. Katladığımız hamuru tekrar 2 parçaya bölüp rulo şeklinde saralım. Rulo şeklindeki hamurdan incecik şeritler kesip sıcak ve tuzlu suda haşlayalım.
  3. Şerbet için şekeri ve suyu bir tencerede kaynatalım. Şerbeti ocaktan almadan yarım limonun suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Fındık, tuzsuz badem ve cevizi rondoda ayrı ayrı çekip ayrı ayrı az tereyağda kavuralım. Kuş üzümünü de bütün olarak kavuralım.
  4. İç harç için haşladığımız erişteye soğuyan şerbetten biraz döküp karıştıralım. Kavrulan kuruyemişleri de erişteye ekleyelim. Son olarak zencefili, tarçını az karabiberi ekleyip iyice karıştıralım.
  5. Dinlenen hamuru 9 bezeye ayırıp ince açalım. Tencerenin dibine sıvıyağ gezdirelim ve tencerenin her tarafına yayalım. İlk kat yufkayı koyup eritilen tereyağ ve sıvıyağ karışımından gezdirelim. İkinci kat yufkayı koyup iç harçtan döküp az yağ gezdirelim. Bütün yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi yapalım. Son yufkayı üzerine kapatıp yine az yağ gezdirelim.
  6. En son tencerenin kenarlarından sarkan yufkaları düzeltip ısıtılmış fırında 50 dereceden başlayıp sıcaklık arttırılarak üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) 5-10 dakika dinlendirip sunum tabağına ters çevirelim. Üzerine kalan şerbeti kepçe ile gezdirelim.
  7. Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) sunuma hazırdır. Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri
Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi'nin Detayları
Hazırlanma zamanı
60-70 Dk
Pişirme süresi
20 Dk
Zorluk
Zor
Kişi Sayısı
6-8 Kişi
Yemek Öğünü
Akşam yemeği
Gönderen
Yayınlama Tarihi
Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifine Ait Benzer Tarifler

Kelle Tatlısı Sivas (Nursel) Tarifi Hakkında Yorum Yapılmamış.

Yorum bırakmak için. Üye Girişi