Garili (Bitlis) Köfte Tarifi

Nurselin Mutfağı'nın tarifi Garili (Bitlis) Köfte nasıl yapılır ? Garili (Bitlis) Köfte malzemeleri nelerdir ? Garili (Bitlis) Köfte Tarifi ile alakalı yorumları aşağıdaki form aracılığı ile yapabilirsiniz. Öneri istek ve şikayetlerinizi bize iletebilirsiniz.

Garili (Bitlis) Köfte Tarifi

Garili (Bitlis) Köfte Tarifi’nin Malzemeleri

1 kg kemikli et
1,5 su bardağı aşurelik buğday
250 gram gari (yaban mersini otu)
250 gram margarin ya da tereyağı
Yarım kg sumak
1,5 yemek kaşığı tuz

Köfte için
1 kg yağsız dana eti
2 su bardağı köftelik bulgur
1 kg böbrek yağı
1 soğan
1 yemek kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı pulbiber
3 yemek kaşığı sumak tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Garili (Bitlis) Köfte Tarifi'nin Hazırlanışı


  1. Köfte için etler akşamdan tuzlanır. Kemikli etleri pişirmeden önce yıkayıp tencereye koyuyoruz.
  2. Aşurelik buğday yıkanıp tencereye konur üzerine gariyle birlikte etler serilir. Başka bir tencerede sıcak suda sumak az kaynatılır (çok kaynarsa acı olur). Sumak et, gari ve buğdayın olduğu tencereye süzerek eklenir. Üzerine yağ ve tuz eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
  3. Köfte için akşamdan tuzlanmış et bulgur ile iyice yoğurulur. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırıp içine böbrek yağı koyup yuvarlanır (içli köfte gibi). Köfteler buzdolabında dinlendirilir.
  4. Köftenin kalan harcından nohut büyüklüğünde minik minik köfteler hazırlanır (içi boş olacak).
  5. Minik köfteler pişen garinin içine eklenir ve 10 dakika kaynatılır.
  6. Diğer tarafta buzdolabında dinlenen köfteler kaynamış tuzlu suda haşlanır (harlı ateşte kısa süre duracak yoksa dağılır). Gari ile köfteler servis yapılır.

Yemek Tarifleri
Garili (Bitlis) Köfte Tarifi'nin Detayları
Zorluk
Orta
Yemek Öğünü
Akşam yemeği
Gönderen
Yayınlama Tarihi
Garili (Bitlis) Köfte Tarifine Ait Benzer Tarifler

Garili (Bitlis) Köfte Tarifi Hakkında Yorum Yapılmamış.

Yorum bırakmak için. Üye Girişi