Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi

Nurselin Mutfağı'nın tarifi Ekşi Aşı (Antakya) nasıl yapılır ? Ekşi Aşı (Antakya) malzemeleri nelerdir ? Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi ile alakalı yorumları aşağıdaki form aracılığı ile yapabilirsiniz. Öneri istek ve şikayetlerinizi bize iletebilirsiniz.

Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi

Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi’nin Malzemeleri

  • 2 adet patlican
  • 2 adet havuç
  • 3 diş sarimsak
  • 1 adet kuru sogan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Hamur İçin

  • Yarım kilo kepekli ince bulgur
  • 300 gram kara et
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • Kimyon

İç Harç İçin

  • 300 gram dana kuzu karışık kıyma
  • 5 adet kuru sogan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • Tuz
  • Karabiber

 

Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi'nin Hazırlanışı


  1. Ekşi Aşının hamuru için bir kaba kepekli ince bulguru ıslatalım. Yoğurma kabına ıslanmış ince bulgur, salça, kimyonu alıp, elinizi arada ıslatarak 15 dakika yoğuralım. Üzerine un, yumurta ve kara eti ilave ederek iyice yoğuralım. Harcın bir kısmından misket büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayalım.
  2. İç harç ,için bir tavaya tereyağ ve kıymayı alıp, rengi dönünceye kadar kavuralım. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip, tuzu baharatını alıp, pişirelim. Ocaktan alıp, dönülmüş ceviz ince kıyılmış maydanoz ekleyip, karıştıralım.
  3. Hamur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içlerini içli köfte gibi oyup, iç har koyup, kapatalım. Arada elimizi suyla ıslatarak tüm malzemeye aynı işlemi uygulayalım.
  4. Bir tencereye tereyağı ve ince doğranmış soğanları,sarımsakları alıp, kavuralım. Küp küp doğranmış havuç ve patlıcanları ekleyip, kavuralım.
  5. Tuz, karabiber, domates ve biber salçası , un ve suyunu ilave edip, kaynatalım. İçli Köfteleri ve misket köfteleri ekleyip, 15-20 dakika pişirelim. Ekşi Aşına nar ekşisini koyup, ocaktan alalım. Ekşi Aşı hazır.
  6. Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri
Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi'nin Detayları
Zorluk
Zor
Yemek Öğünü
Akşam yemeği
Gönderen
Yayınlama Tarihi

Ekşi Aşı (Antakya) Tarifi Hakkında Yorum Yapılmamış.

Yorum bırakmak için. Üye Girişi