Ekmek Dolması Tarifi

Nurselin Mutfağı'nın tarifi Ekmek Dolması nasıl yapılır ? Ekmek Dolması malzemeleri nelerdir ? Ekmek Dolması Tarifi ile alakalı yorumları aşağıdaki form aracılığı ile yapabilirsiniz. Öneri istek ve şikayetlerinizi bize iletebilirsiniz.

Ekmek Dolması Tarifi

Ekmek Dolması Tarifi’nin Malzemeleri

2 dolmalık bayat ekmek
1 kg dana kıyma
1 soğan
1 demet maydanoz
1 su bardağı ceviz
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 patates
Kemik suyu için
1 parça ilikli kemik
1 soğan
1 adet taze sarımsak
1 havuç
3-4 defne yaprağı
1 dal biberiye
8-10 tane karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıcak su
Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber
Servis için
Sarımsaklı yoğurt

Ekmek Dolması Tarifi'nin Hazırlanışı


  1. Kemik suyunu hazırlamak için, kemiği fırın tepsisine alıp 220 derece fırında kırmızı hiçbir tarafı kalmayıncaya kadar kemiği kızartın.
  2. Düdüklü tencereye; kalın doğranmış soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı, biberiye ve karabiberi koyup kavurun. Sebzeleri kavurduktan sonra kızartılan kemiği tencereye alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayınca üzerinden kçpüklerini alın ve düdüklü tencerenin kapağı kapatın. 45 dakika pişirdikten sonra süzün ve süzülen kemik suyunu sıcak olarak bekletin.
  4. Bayatlamış ekmeklerin üzerini kapak şeklinde kesin (ekmek yuvarlak olacak). Ekmeği parçalamadan içini olabildiğince oyun.
  5. Ekmeğin içi ufalayıp tereyağında iyice kavurun. Başka bir tencerede önce soğan kavurun. Üzerine kıyma ekleyip kıymayı iyice kavurun. Kıymanın içine kızartılmış ekmek içi ekleyin. Kıyma kavrulurken dibe yapışan kalıntılara kemik suyundan azar azar ilave ederek tencerenin dibinden kazıyın ve harca karıştırın. Ekmek kırıntıları suyu çektikten sonra, harca ceviz ekleyin.İnce kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.
  6. Kıymalı harcı olabildiğince sıkıştırılmış şekilde oyulan ekmeğin içine doldurun.
  7. Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın ve yayvan bir tencereye yerleştirin.
  8. Patateslerin üzerine doldurulmuş ekmekleri yerleştirin. Patatesleri geçecek kadar kemik suyu ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Kemik suyunun buharı ile ekmekleri pişirin.
  9. Geniş bir servis tabağına sarımsaklı yoğurdu yayın. Ekmekler yumuşadığında spatula ile ekmeği yoğurlu servis tabağına alın.
  10. Ekmeklerin üzerine sıcak kemik suyundan dökün. Ekmek Dolmasının üstüne tereyağı ile kırmızı biberi kavurup dökün.

Yemek Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifi'nin Detayları
Zorluk
Orta
Yemek Öğünü
Akşam yemeği
Gönderen
Yayınlama Tarihi
Ekmek Dolması Tarifine Ait Benzer Tarifler

Ekmek Dolması Tarifi Hakkında Yorum Yapılmamış.

Yorum bırakmak için. Üye Girişi